Vis
-
Grijze garnalen uit de Noordzee met limoen op een bedje van preischeuten
-
Schuimpje van kreeft en garnalen met bieslook
-
Quinoa van vis met guacamole en fijne kruiden
-
Tartaar van gerookte zalm met dille en seizoenskruiden
-
Scampis met huisgemaakte tartaar en ei
Vlees
-
Meloenballetjes met Serranoham
-
Mousse van ganzenlever met kervelroom
-
Kubusjes van ganzenlever met konfijt en veenbessen
-
Gerookte eend in sesamolie, notenschilfers en Provençaalse tomaten
Vegetarisch
-
« Parisiennes » van tomaten en mozzarella met verse basilicum en rucola